這個時候，供給面的速度已經超過了面館所能容納人數的需求，新的約束就變成了怎么能提供更多的位置給食客。實際上，對于良多在折彎機工廠從事出產計劃或者供給鏈相關工作的人來說，了解約束理論長短常必要的，對于其他良多行業的人來說，
折彎機約束治理能避免走良多彎路，找到準確賺錢的方向。良多人都是通過這本書才知道TOC的，當年我去接受美國供給鏈軟件公司I2培訓的時候，那個培訓師極力給我推薦這本書，一方面是書寫得好，一方面是我們目前在考慮約束這方面的思維確實太弱了。
實在，約束理論不復雜，良多業界的專家把TOC叫做″簡樸而有效的常識治理″，以為TOC比MRP（物料需求計劃）及JIT（及時出產系統）還要優越，不僅大剪板機企業可以應用，小剪板機工廠同樣可以用。這實在就叫沒有找到準確的約束。
約束理論簡稱TOC，是由以色列的物理學家高德拉特(Eliyahu M．Goldratt)博士所創立的。任何系統可以想象成由一連串的環所構成，環與環相扣，這個系統的強度就取決于其最弱的一環，而不是其最強的一環。而面做不外來的最主要約束也就是瓶頸所在，
折彎機是能煮面的鍋只有一口，能煮面的人只有老板一個。由于恰是約束的存在限制了折彎機企業目標的實現。
但是實際情況并不是這樣，面館的生意逐漸變得冷清，食客越來越少，其主要原因就是有一位特別的食客，每次來吃面都會給老板提意見，說面太辣，老板的底料本來就是辣的，而這位食客的要求是不接受清湯面必需有底料但是不能太辣。
良多時候，折彎機企業可能在設備自動化、技術改進、TPM這些方面做出了非常卓越的成果，但是算贏利的時候發現遠遠低于預期，為什么？由于按照約束理論的說法，折彎機企業的瓶頸也許根本不在前面那些方面上，我們努力的方向都錯了，很有可能折彎機企業的癥結是在不起眼的出產計規定制、資源控制這些方面做得太差了。假如擴充了店面，那么煮面的速度可能又會再次
成為瓶頸，新的改善輪回再次開始。選擇在路邊加桌子是良多餐館老板喜歡干的事，而要根本上解決這個約束，老板可能需要擴充店面了。他的第一本有關TOC的著作于1984年出版，書名為《目標》(The Goal)。解決辦法很簡樸，后來老板把他的老婆也叫過來幫忙了，同時加了一口鍋，那么之前我們所說的約束就被解決了。但是新的約束來了，來吃面的人良多，每個人點的面不一樣，而老板只是靠他的記憶來記住這些信息，就會泛起先來的人后上面，后來的人先上面的情況。假如我們想達成預期的目標，我們必需從最弱的一環，也就是從瓶頸（或約束）的一環下手，折彎機才可得到明顯的改善。
約束理論以為，任何系統至少存在著一個約束，否則它就可能有無窮的產出。這本書實在是一部工廠小說，主要就是講一位廠長是怎么應用TOC在短時間內將工廠轉虧為盈的。對于工廠來說，它的約束會隨時間而飄移。因此，我們要不斷地尋找下一個約束在哪里，想辦法克服這個新的約束。
折彎機企業約束理論的核心，就是要識別出真正的約束，改進并消除約束。假如老板學過TOC，能夠分析一下他的面館的真正約束前提，做出準確的改善約束的方法，這家面館說不定就能開成連鎖店。但是我們強化了一個最弱的一環，另外一個較弱的一環就會成為新的最弱的環。但是常常在早晨和中午的時候，會碰到面做不外來的情況，有些食客等不了那么久就走了，這對于面館來說，食客占了位置半天最后沒買單，實在就是沒賺到該賺的錢。
實在，原本一切可以很夸姣的。這樣的話，先來的人肯定不干，一氣憤又走人了，等老板把面煮好，發現沒人要了，又導致損失。
。這個時候，約束已經變成+道，老板在不經意間了改變這個約束’失去了市TOC額，使得情況變糟季季蘭l善味道的確值得鼓勵，但是在沒有找到約束前提真正癥結的時候就等閑一得到的結局實在是大家最不想看的，面館關門，老板走人。換句話說，假如這個約束決定一個折彎機廠家或組織達成目標的速率，我們必需從克服該約束著手，才可能以更快速的步伐在短時間內明顯地進步系統的產出。相同的道理，我們也可以將我們的折彎機企業或機構視為一條鏈條，每一個部分是這個鏈條其中的一環。因此要進步一個系統的產出，必需要打破系統里的約束。這就給老板出了一個很大的挫折，針對這個建議，老板仍是做了改進，把底料不斷地改不辣，實際上，大多數食客是可以接受這個辣的程度的，當老板為了：迎合這個小小眾的要求使得辣味全無的時候，面也失去了原本的味道，良多食客I不再選擇這家面館，也包括我和我的室友。
前面那段話是對約束理論睜一個理論上的闡釋，看起來可能會有點讓人頭暈。
所以，我們可以得到一個結論，約束理論的思維方法主要針對三個問：
·應該在什么環節改善？（識別約束）卷板機企業過程能力水平( Cpk)
·改善應該帶來什么成果？（約束造成的影響程度）
·怎樣推行改善？（如何準確地改善和消除約束）
面館老板前兩次都正確識別到了約束，卻在第三次找到錯誤的約束，進行了盲目的改善，導致了面館的失敗。我舉個實際例子來說明：以前我們學校外面有一家味道很好的川味面館，老板弄的紅燒牛肉面和排骨面都很不錯，所以我和室友常常光顧。所以，為了應對這個約束，老板請了小工，專門記實下食客的需求信息，也就是我們通常說的菜單，保證順序穩定，面也不會煮錯，這個約束被消除了。
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